Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 5 minutes environ suivant l’épaisseur des darnes.
Mettre le poisson dans un plat, le mouiller du jus de citron vert, couvrir avec les cives hachées, saler, poivrer et mettre au frais 3 à 4 heures.
Préparer des braises bien fournies dans la cheminée ou le barbecue.
Mettre les darnes de Hâ sur le grill, pour une cuisson douce : pas trop près des braises, retourner après 7 à 8 min.
Pendant la cuisson, arroser avec la marinade.
Suggestions
- Accompagnement : fondue de poireaux.
- Boisson : vin rosé de Provence ou blanc de Loire demi-sec.
Recette proposée par M. Duval