Ingrédients pour 6 personnes
Cuire le saumon frais au court bouillon.
Émietter le saumon cuit, ajouter le saumon fumé (coupé très finement), le jus de citron, les jaunes d’œufs, le beurre mou, huile, aneth ou ciboulette, et poivre.
Malaxer.
Mettre en verrine, ou en terrine pour une présentation à l’assiette.
Se prépare la veille.
Recette proposée par M. Duval